Опубликовано 13.06.2025 11:35
В июне на ярмарках Москвы можно приобрести мушмулу и шелковицу — вкусные и полезные плоды. Многие ошибочно полагают, что эти фрукты импортные, но их привозят из южных регионов России, включая Краснодарский край, Дагестан и Крым. Об этом сообщили на официальном портале мэра Москвы.
Мушмула, известная с древних времен, выращивается на Кавказе и в Крыму. Ее вкус сочетает сладость груши и легкую кислинку яблока. Раньше плоды замораживали, чтобы усилить сладость, и ели как мороженое. В Крыму мушмулу называют «крымским яблоком» из-за ее золотисто-янтарного цвета и бархатистой кожицы.
Шелковицу в Россию завезли при Петре I для развития шелководства. Дерево называют «тутовником», а его ягоды — шелковицей. В XIX веке из них делали уксус и напитки. Шелковицу с медовым вкусом и благородной терпкостью называли «царской ягодой», так как она часто подавалась к столу монархов. Цвет ягод варьируется от белого до темно-фиолетового, а сок оставляет яркие следы, как у черники.
Шелковица богата витамином K, который важен для свертываемости крови и здоровья сердца. Мушмула содержит дубильные вещества и в три раза больше бета-каротина, чем морковь. На Руси шелковицу сушили, а мушмулу запекали с медом — эти лакомства считались лечебными. Сегодня из них готовят не только варенье и компоты: шелковицу добавляют в салаты и мясные соусы, а мушмулу используют в десертах и смузи.
На ярмарках можно попробовать мушмулу в карамели: плоды томят на сливочном масле с сахаром и подают с ванильным мороженым. Также легко приготовить шелковичный лимонад, смешав размятые ягоды с газированной водой, лимоном и мятой.
Московские ярмарки — место, где горожане покупают свежие фермерские продукты. Качество товаров проверяет Комитет ветеринарии, а павильоны удобно расположены у станций метро и в других оживленных местах.