Опубликовано 10.06.2025 11:05
Участники проекта «Активный гражданин» смогут выбрать самую вкусную заправку для окрошки. Новое голосование организовано в рамках программы «Лето в Москве» совместно с Департаментом торговли и услуг. Жители столицы определят главный ингредиент для популярного летнего супа.
Название блюда происходит от слова «крошить», так как ингредиенты нарезаются мелкими кубиками. В окрошку традиционно добавляют огурцы, редис, зелень, картофель, яйца, колбасу или мясо. Однако выбор заправки остается на усмотрение каждого.
«Активным гражданам» предложат семь вариантов заправки. Любители классики могут проголосовать за квас, который придает блюду кисло-сладкий вкус и отлично утоляет жажду. Кефир, богатый полезными микроэлементами, подчеркивает вкус овощей и мяса. Альтернативой могут стать айран или тан, изготовленные из разных видов молока.
Для тех, кто следит за калориями, подойдет окрошка на минеральной воде. Гурманы рекомендуют газированную воду с добавлением лимонного сока. Более сытный вариант — суп на мясном бульоне, который должен быть легким и нежирным.
Исторически окрошку готовили на рассоле, если квас был недоступен. В рамках голосования московские шеф-повара поделились своими рецептами. Например, Владимир Перельман предлагает рыбную окрошку с горчицей и копченым судаком, а Антон Пинский — вариант с магаданскими креветками.
Алексей Васильчук рекомендует мясную окрошку на кефире, а Сергей Волконенков — пикантный суп с языком и специями. Сергей Балакшин советует приготовить окрошку из судака с щавелем и огурцами.
Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы.